Karloveská piváreň na Segnerovej ulici v Bratislavskej Karlovej Vsi je ďalším úspešným projektom gastronomického konceptu Staropramen s názvom Naše hospoda. Jednotný interiér, výborné pivo a stabilne vysoká úroveň služieb. Na výber máme Staropramen Svetlý, Staropramen Nefiltrovaný, Granát a Staropramen Ležák.

Ako sa varí naše pivo

Staropramen sa už skoro 150 rokov varí prakticky rovnako. Rovnako dobre: z kvalitných prírodných surovín, starostlivým a jedinečným spôsobom, ktorý dodáva každému z našich pív práve tú správnu chuť, ktorú má mať.
Ingrediencie: Základom sú slad, chmeľ a voda. Slad je vyrábaný zo starostlivo vybraných druhov jačmeňa, chmeľ je z odrody žateckého chmeľu, ktorý sa považuje za najlepší na svete. Súčasťou je samozrejme tiež kvalitná voda.
Postup: Najskôr premeníme jačmeň na slad. Jačmeň namočíme, necháme vyklíčiť a usušiť. Vo varne slad dôkladne zmiešame s vodou. Následne varíme tradičným českým dekokčným dvojrmutovým varným spôsobom. Po uvarení máme sladinu. Tento spôsob prípravy používame už od roku 1871. Do vzniknutej horúcej sladiny pridáme niekoľko druhov chmeľu pre prírodnú horkosť. Postupne varíme, a tak premeníme na mladinu. Mladinu necháme schladiť a pridáme do nej asi 18 000 000 buniek pivovarských kvasníc na mililiter. Používame vlastný kvasinkový kmeň Saccharomycescerevisiae, ktorý je dušou našich pív. Kvasením vznikne mladé pivo. To v chlade a tme necháme dozrieť. Kto chce, môže filtrovať. Kto je smädný, rovno točí a dáva si.
Na zdravie!

TRADIČNÉ KAČACIE A HUSACIE HODY

250g Pečené kačacie stehno (1,3,7)     10,90€


200g Dusená červená kapusta


2ks Domáca kysnutá knedľa


2 ks Mastená lokša

* * *

300g Pečené kačacie prsia (1,3,7)     12,90€


200g Dusená červená kapusta


2ks Domáca kysnutá knedľa


2ks Mastená lokša

* * *

5500g Domáca pečená hus - pre 6 osôb (1,3,7)     89,00€


(Príprava na objednávku minimálne 72 hodín vopred)


 

* * *

200g Dusená červená kapusta     1,90€


4ks Domáca kysnutá knedľa (1,3,7)     1,50€

* * *

1ks Domáca lokša plnená kačacou paštétou (1,3,7)     2,90€           


1ks Domáca lokša plnená slivkovým lekvárom a makom (1,3,7,812)     1,90€


60g mastená lokša (1)     1,20€

* * *

160g Domáca makovo-višňová štrúdľa (7)     3,90€


160g Domáca orechová štrúdľa (7,8)     3,90€

* * *

Sezónna ponuka je k dispozícii denne od 14:00.

Alergény

1 - obilniny obsahujúce lepok t. j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut a výrobky z nich
2 - kôrovce a výrobky z nich
3 - vajcia a vaječné výrobky
4 - ryby a rybacie výrobky
5 - arašidy a výrobky z nich
6 - sójové zrná a výrobky z nich
7 - mlieko a mliečne výrobky
8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich
9 - zeler a zelerové výrobky
10 - horčica a výrobky z nej
11 - sezamové semená a výrobky z nich
12 - oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10mg/l
13 - vlčí bôb a výrobky z neho
14 - mäkkýše a výrobky z nich